lunes, 31 de marzo de 2014

BOLADILLOS DE BACALAO




COMO YA SE ACERCA LA SEMANA SANTA YA LLEGA EL TIEMPO DEL BACALAO .
ESTA ES MI PRIMERA RECETA DE BACALAO.

INGREDIENTES:

BACALAO DESMIGADO
150 DE HARINA
1 BASO DE AGUA
SAL
PEREJIL
ACEITE PARA FREIR
LEVADURA 1 SOBRE

SE DESMENUZA EL BACALAO YO LO E COMPRADO FRESCO, MIRAR QUE NO TENGA RASPA.
PONER EN UN LEBRILLO O BARREÑO TODOS LOS INGREDIENTES Y MEZCLAR BIEN LUEGO AÑADIMOS EL BACALAO. DEJAMOS REPOSAR MIENTRAS PONEMOS EN UNA SALTEN EL ACEITE A CALENTAR TIENE QUE ESTAR MUY CALIENTE Y HACEMOS VOLITAS O SI QUERÉIS EN FORMA DE ROSCO COMO MAS OS GUSTE Y LISTO ES UNA RECETA FÁCIL Y FUSTA A TODOShttp://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/2014/03/1-aniversario-del-reto-de-cocineros-del.html

CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL RETO DE MARZO DE COCINEROS DEL MUNDO.


martes, 18 de marzo de 2014

ROLLOS DE CHOCOLATE


BUENO HOY NO TENIA NADA QUE PONER CON EL CAFÉ ASÍ QUE TENIA UN ROLLO DE MASA BRICK Y QUE CASI SIEMPRE LA USAMOS PARA SALADO PERO YO ME ENCANTE CON CHOCOLATE.
DERRETIMOS UNA TABLETA DE CHOCOLATE DEL QUE MAS OS GUSTE CON UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA Y PINTAMOS TODA LA MASA ESTIRARLA ANTES UN POCO QUEDAN MAS FINOS LOS ENROLLARAIS Y AL HORNO UNOS 215 MINUTOS DEPENDE DEL HORNO.
Y A MERENDAR.MAS SENCILLA Y FACIL.

TAPITAS DE QUESO




HOY HE HECHO UNAS TAPITAS CON MASA FILO LA CORTO EN TIRAS DE UNOS TRES DEDOS DE GROSOR Y PONEMOS EL RELLENO QUE QUERÁIS ABAJO EN UNA ESQUINA Y SE DOBLA HACIENDO UN TRIANGULO LUEGO VOLVEMOS A DOBLAR AL CONTRARIO Y ASI HASTA EL FINAL PARA QUE QUEDE CERRADO POR TODOS LADOS.
YO LE HE PUESTO QUESO DE CABRA Y JAMÓN SERRANO, OTRAS DE JAMÓN YORK Y OTRAS RELLENAS DE PISTO SE  METEN EN EL HORNO HASTA QUE ESTÉN DORADAS Y A COMER SI TE QUEDA ALGUNA ESTÁN BUENAS FRÍAS .

sábado, 15 de marzo de 2014

TORTILLAS DE COLLEJAS






ESTO ES UNAS DE MIS TORTILLAS PREFERIDAS PORQUE SON DE ESPONJOSAS Y ME TRASLADAN A MI NIÑEZ.
SON UNAS HIERBAS DEL CAMPO QUE SE COJEN EN EL TIEMPO DE LOS HINOJOS Y SON MUY RICAS.
INGREDIENTES:
1 CEBOLLETA
1 AJO O DOS SI OS GUSTA MAS
COLLEJAS HERVIDAS UNOS 200 GRAMOS
MEDIO BESO DE CERVEZA
2 HUEVOS
SAL
HARINA LA QUE ADMITA

SE CUECEN LA COLLEJAS UNOS MINUTOS 5 MAS O MENOS.
SE PICAN PEQUEÑAS ,TAMBIÉN LA CEBOLLETA Y EL AJO.
SE AÑADE LA CERVEZA Y SE PONE UN POCO DE SAL Y SE AÑADE LA HARINA UNAS 3 O 4 CUCHARADAS SEGÚN VEÁIS NO TIENE QUE QUEDAR MUY ESPESO.SE PONE UNA SARTEN EN EL FUEGO CON ACEITE DE GIRASOL A CALENTAR Y CUANDO ESTE CON UNA CUCHARA VAMOS PUNIENDO RECIONES CON LO QUE ENTRE Y YA ESTÁN ,COMO VEIS MUY FÁCILES Y SENCILLAS PARA PRINCIPIANTES.



ROSCOS DE MI MADRE





ESTOS ROSCOS ESTÁN MUY RICOS Y AL MELAR LOS DURAN UNOS DÍAS MAS QUE LOS QUE SOLO TIENEN EL AZÚCAR EN SU FORMA NORMAL.
Y EN ESTA ZONA DE ANDALUCÍA SE SUELEN HACER MUCHO PARA LOAS FIESTA Y COMO YA ESTA CERCA SEMANA  SANTA  AQUÍ OS LA DEJO QUE OS APROVECHE.

INGREDIENTES:

1 LIMON
1 NARANJA
4 HUEVOS
AZUCAR
AGUA
ACEITE
200 DE HARINA
UN POCO DE LECHE


SE BATEN LOS HUEVOS Y SE RASPA LA CASCARA DEL LIMÓN Y LA NARANJA,
SE AÑADE 50 DE AZÚCAR SU LOS MELÁIS SI LE PONÉIS EL AZÚCAR NORMAL AÑADIR MAS.
LUEGO AÑADIR LA HARINA Y UN CHOREON DE ACEITE DE OLIVA Y SI QUERÉIS LE PODÉIS PONER UN POCO DE ANÍS O VINO DEL TERRENO DULCE LE DARÁ UN TOQUE MUY BUENO.
SE MEZCLA TODO BIEN  Y MIENTRAS PONER EN EL FUEGO UNA SARTEN CON ACEITE PARA FREÍRLOS CUANDO ESTE MUY CALIENTE COJEMOS UN POCO DE MASA Y LE HACEMOS UN AGUJERO EN MEDIO O LA DEJAMOS ESTIRADA Y LA UNIMOS POR LAS PUNTAS COMO OS SEA MAS FACIL.
CUANDO ESTEN TODOS PONEMOS EN UNA OLLA 400 DE AZUCAR Y 150 DE AGUA CUANDO METAS LA CUCHARA Y PERECE QUE HACE HEBRAS MOJAMOS LOS ROSCOS Y LOS DEJAMOS SECAR PERO MOVER LOS DE VEZ EN CUANDO PARA QUE NO SE PEGUEN Y SE SEQUEN PRONTO.
Y ESTA LISTOS.


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PERA EL RETO DE COCINEROS DEL MUNDO 1º ANIVERSARIO
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viernes, 7 de marzo de 2014

TARTA DE CHOCOLATE ,FRESAS Y NATA
















BUENO ESTA RECETA PARA SER LA PRIMERA VEZ QUE LA HAGO ME A SALIDO FANTÁSTICA Y A SIDO UN GRAN ÉXITO EN MI COMIDA.
LA E PREPARADO PARA UNA COMIDA CON AMIGOS  Y NO ES MUY PESADA.

INGREDIENTES:

1 YOGUR GRIEGO SI SOIS ALERGENOS USAR UNO SIN LACTOSA
1 BASO DE LECHE SIN LACTOSA
200 DE HARINA INTEGRAL
150 DE AZUCAR
100 DE MANTEQUILLA ARTUA
FRESAS
NATA PARA MONTAR KAIKU
CHOCOLATE NEGRO EN POLVO
4 HUEVOS
VIRUTAS DE CHOCOLATE PARA DECORAR

PRIMERO MEZCLAMOS LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR Y LA MANTEQUILLA, LUEGO TODOS LOS INGREDIENTES , LA LEVADURA Y LA HARINA MEJOR SI LA TAMIZÁIS AUNQUE SI  CUESTA MAS TRABAJO LA INTEGRAL DEPENDE DE LO FINA QUE ESTE.
LA METÉIS EN EL HORNO UNOS 25 30 MINUTOS DEPENDE DEL HORNO.
MIENTRAS MONTAMOS LA NATA QUE TIENE QUE ESTAR FRÍA YO USO LA DE KAIKU POR QUE ME GUSTA MUCHO SU SABOR Y ME SIENTA MEJOR.
CUANDO ESTE EL BIZCOCHO LO SACAMOS LO ABRIMOS POR LA MITAD Y LO DEJAMOS ENFRIAR.CORTAMOS LA FRESAS Y LAS PONEMOS POR EL FILO PONEMOS UNOS DOS DEDOS DE GRUESO UNA CAPA DE NATA  Y ENCIMA LA OTRA MITAD DEL BIZCOCHO Y OTRA CAPITA PERO MAS FINA DE NATA PONEMOS UNAS FRESAS PARA DECORAR Y VIRUTAS DE CHOCOLATE Y YA TA ESTA A LA NEVERA PARA QUE SE ASIENTE UN POCO LUEGO A SERVIR
ESTA RECETA SIN YOGUR O YOGUR SIN LACTOSA SE COMPLETA LA RECETA SIN LACTOSA.
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lunes, 3 de marzo de 2014

MAGDALENAS DE RON CON PASAS


BUENO TRAIGO ALGO PARA LOS MAYORES PARA TOMARNOS EL CAFÉ.
INGREDIENTES:
PASAS MOSCATEL
RON DE CAÑA
150 AZUCAR
150 DE HARINA
1 CUCHARADA DE LEVADURA
2 HUEVOS
100 DE MANTEQUILLA.
80 LECHE

SE PONEN A HIDRATAR LAS PASA CON EL RON UNAS DOS CUCHARADAS DE CADA O EL RON HASTA QUE CUBRAN LAS PASAS.
SE TAMIZA LA HARINA Y LA LEVADURA SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES PRIMERO EL AZÚCAR CON LOS HUEVOS Y LUEGO EL RESTO Y SE AÑADEN LAS PASAS Y UN CHORITO DE RON SI ES DE CAÑA MEJOR.
AL HORNO HASTA QUE ESTÉN DORADAS. LUEGO LAS DEJÁIS ENFRIAR Y LAS QUE QUEDEN GUARDADAS TAPADAS .


domingo, 2 de marzo de 2014

PUCHERO DE COLES

BUENO EN ESTOS DÍAS DE TIEMPO CAMBIANTE NECESITAMOS ENTRAR EN CALOR QUE HAY MAS RICO QUE UN PUCHERO Y SI ENCIMA LAS VERDURAS SON ECOLÓGICOS MAS.

INGREDIENTES :

1 COL BLANCA
200 G DE HABICHUELAS
1 MORCILLA
1 TROZO DE TERNERA
1 TROZO DE TOCINO
ACEITE
PUERRO
APIO
ACELGAS
2 PATATAS

SE REHOGAN LAS VERDURAS CON EL ACEITE Y LA CARNE.
LUEGO SE AÑADE EL HUESO PARA HACER EL CALDO BLANCO Y EL AGUA.
SI LAS HABICHUELAS SON DE BOTE LAS PONDREMOS CON LA COL SI NO SON NATURALES LAS TENDRÍAMOS HIDRATADAS DEL DÍA DE ANTES Y LAS PONDRÍAMOS CON EL AGUA.
DESPUÉS DE UNA HORA AÑADIMOS LA COL Y LAS PATATAS Y DEJAMOS HERVIR 20 MINUTOS . SI NOS GUSTAN CON ARROZ YO LE PONGO UN POCO AÑADO DOS PUÑADOS Y DEJO COCER 15 MINUTOS MAS LUEGO LO APARTO Y AÑADO LA MORCILLA DEJAR REPOSAR UN POCO Y LISTO.