lunes, 30 de noviembre de 2015

TARTA DE CHOCOLATE Y YEMA





Bizcocho:

Ingredientes:
1 yogurt natural (guardamos el envase para las medidas -125gr-)
3 huevos
1 medida de yogur de aceite de girasol (110 gr)
2 medidas de yogur d
1 puñado de pepitas de chocolate al gusto
Mantequilla para engrasar el moldee azúcar ( 220 gr)
3 medidas de yogur de harina (210 gr)
½ medida de yogur de nesquik o colacao (100 gr)
1 sobre de levadura (16gr)

CREMA :

- 7 yemas (o las que quieras).
- 150 gr. de azúcar (el peso de las yemas que hayas usado)
- 150 ml. de agua (los ml. igual al peso de las yemas.
- 30 gr de maicena.

 Precalentar el horno a 180º.Untar un molde para horno con mantequilla y espolvorear con harina.Colocar la mariposa en las cuchillas, y verter en el vaso los huevos y el azúcar y programar 6 minutos, 37º, vel. 4.Cuando finalice el tiempo programado, añadir el aroma de vainilla y el aceite  y volver a programar 6 minutos, vel. 4, pero esta vez sin programar temperatura.Añadir la harina, la levadura y el colacao  y programar 10 segundos, vel. 3. Retirar la mariposa del vaso y acabar de mezclar con una espátula realizando movimientos envolventes.Verter la preparación en el molde para horno y darle unos golpecitos sobre la encimera para que se distribuya bien la masa.Hornear a 180º, horno arriba y abajo,  entre 25-28 minutos o hasta que al introducir un palito en el centro del bizcocho éste salga limpio.  Tener en cuenta que el molde debe ser alto, ya que la masa ocupa prácticamente la totalidad de éste. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.


Batimos los huevos y añadimos l agua si es en termomix se queda bien si no pasarla por un colador para quitar las galladuras del huevo.

mezclamos la maicena con el azúcar  Juntamos las dos mezclas y ponemos a cocer, removiendo continuamente con la varilla para que no se nos pegue al fondo. Hacia el final de la cocción añadimos una pizca de colorante para paella (no da ningún sabor).
Cuando la crema ya esta cuajada y con la consistencia que queramos, hay que extenderla sobre una superficie fría (marmol, chapa, mesa, recipiente de cristal...) para que el enfriamiento sea rápido. Esto evita que la yema tome un color verdoso Las pepitas a mi me gustan en la crema de relleno .
una vez terminada espolvorear azucar y quemar con un soplete de cocina.


jueves, 23 de abril de 2015

DELICIAS DE VAINILLA Y CENTRO DE FRESA





HOLA ESTA RECETA ES SENCILLA Y ESTA MUY DELICIOSA Y PARA UNA OCASIÓN QUEDARAS MUY BIEN CON TUS INVITADOS.

INGREDIENTES VAINILLA;

4 HUEVOS
4 CUCHARADAS DE AZUCAR
1/2 LITRO DE LECHE
ESENCIA DE VAINILLA AL GUSTO


INGREDIENTES FRESA:

1 HUEVO
150 DE LECHE
5 FRESAS BATIDAS
DOS CUCHARADAS DE MAICENA  PARA ESPESAR
Y SI QUERÉIS PARA QUE QUEDE MAS ROSA UNA CUCHARADA DE NESQUIK ROSA

LO PRIMERO ES HACER LA FRESA ,SE MEZCLA TODO BIEN Y SE DEJA QUE HIERVA UN POCO DEJAR ENFRIAR MIENTRAS PARA QUE CUAJE UN POCO Y SE QUEDE EN EL CENTRO Y NO SE MEZCLE CON EL FLAN.

HACEMOS EL FLAN COMO SIEMPRE SE MEZCLA TODO Y AL BAÑO MARIA CUANDO EMPIECE A CUAJAR UN POCO LE PONEMOS LA FRESA EN EL CENTRO.
Y DEJAR TERMINAR. YO NO LE E PUESTO CARAMELO PARA QUE NO SEAN MUCHOS SABORES.  YO E PUESTO PARA QUE SALGAN BIEN DE LAS FLANERAS Y NO SE PEGUEN  QUE A MI ME COSTO TRABAJO SACARLOS Y RECORTE UN BIZCOCHO SIMPLE Y LO MOJE UN POCO CON LICOR DE RON Y LO PUSE DEBAJO COMO EN LA FOTO SE VE.

jueves, 19 de marzo de 2015

TARTA DE CÍTRICOS Y MANZANA SIN LACTOSA ESPECIAL DIABETICOS

HOLA HOY OS TRAIGO UNA TARTA O BIZCOCHO A SALIDO MUY RICO DE HECHO A DURADO UNA HORA NI SE A ENFRIADO CASI.







INGREDIENTES:

180 HARINA
1 BASO DE LECHE SIN LACTOSA
RALLADURA DE 1 LIMÓN Y 1 NARANJA Y SU JUGO
3 HUEVOS
70 G STEVIA
1 SOBRE DE LEVADURA
DOS MANZANAS
40 DE ACEITE DE OLIVA

SE MEZCLAN LOS HUEVOS CON LA STEVIA , TAMIZAR LA HARINA Y LA LEVADURA .
LAS MANZANAS DEJAR UNAS TIRAS CORTADAS FINITAS PARA DECORAR EL RESTO CORTARLAS EN DADITOS PEQUEÑOS.
CUANDO TENGAMOS TODOS LOS INGREDIENTES MEZCLADOS AÑADIMOS LAS MANZANAS. ENGRASAR EL MOLDE Y CALENTAR EL HORNO A 180 PONER LAS TIRAS POR ENCIMA DE LA MEZCLA Y SI QUIERES ESPOLVOREAR  UN POCO DE STEBIA POR ENCIMA.
UNOS 15 20 MINUTOS EN EL HORNO DEPENDE DE CADA HORNO EL TIEMPO.
DEJAR ENFRIAR Y SERVIR.


martes, 6 de enero de 2015

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE (NIKLAS Y JUANJO)






HOLA HOY  TRAIGO UNA TARTA MUY ESPECIAL PARA UNOS AMIGOS FUE EL POSTRE EN LA CENA PRE-BODA.
ESTA  PUBLICACIÓN ES EN SU HONOR BESOS Y QUE SEAIS FELICES.

INGREDIENTES BASE:
GALLETAS PARA LA BASE 200g
MANTEQUILLA 100g

TARTA:

200 g DE CHOCOLATE DE REPOSTERÍA
3 CLARAS
60g DE AZUCAR
400g DE NATA PARA MONTAR
150 DE LECHE
2 LAMINAS DE GELATINA

DECORACIÓN LA QUE QUERÁIS

SE TRITURA LAS GALLETAS Y LA MANTEQUILLA Y SE DORA UN POCO.
MONTAR LAS CLARAS , LA NATA MONTAR TAMBIÉN Y AÑADIR EL AZÚCAR Y RESERVAR LAS DOS COSAS.
CALENTAMOS LA GELATINA CON LA LECHE PERO SIN QUE HIERBA Y LUEGO AÑADIMOS EL CHOCOLATE HASTA QUE ESTE TODO BIEN MEZCLADO.
AHORA SE AÑADE LA NATA MONTADA Y LAS CLARAS MONTADAS SE MEZCLAN CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES PARA QUE NO SE BAJE PONER EN EL MOLDE Y DEJAR HASTA EL OTRO DIA QUEDARA MEJOR PERO MÍNIMO UNAS 4 O 5 HORAS.


viernes, 26 de diciembre de 2014

ALFAJORES



CONTINUAMOS CON LA NAVIDAD HOY ALFAJORES DE FRUTOS SECOS E MODIFICADO UN POCO LA RECETA DE SIEMPRE Y ESTAN DELICIOSOS.

INGREDIENTES:

150 DE MIEL
3 CLAVOS
20 AJONJOLI
10 MATALAUVA
200 DE PAN RALLADO
250 DE MEZCLA DE FRUTOS SECOS A VUESTRO GUSTO
1 CUCHARADA DE CANELA
50 DE AGUA
50 AZUCAR
AZUCAR GLASS PARA DECORAR
1 CUCHARADA DE ACEITE

SE TUESTAN LOS FRUTOS SECOS Y LUEGO SE TRITURAN.SE TUESTA EL PAN TAMBIÉN.
SE PONE EN UNA SARTEN EL ACEITE Y LAS ESPECIES Y LAS TOSTAMOS LUEGO AÑADIMOS LOS FRUTOS SECOS Y MEZCLAMOS BIEN.
PONEMOS EL AGUA Y EL AZÚCAR  Y HACEMOS UN ALMÍBAR LIGERO. PONEMOS LA MIEL A HERVIR Y SE LA AÑADIMOS A LOS FRUTOS SECOS JUNTO CON EL ALMÍBAR Y EL PAN . MEZCLAREMOS BIEN HASTA QUE SEA UNA MASA HOMOJENEA.
COGEMOS PARTES Y ESTIRAMOS CON FORMA DE ALFAJOR  Y DESPUES LO PASAREMOS POR AZUCAR GLAS.
YA ESTAN LISTO SE QUE PARECE ENGORROSO PERO ESTAN MUY RICOS .
FELIZ NAVIDAD.

jueves, 25 de diciembre de 2014

MANTECADO DE COCO Y ACEITE DE OLIVA



HOY OS DEJO OTRA RECETA DE MANTECADOS PERO NO SIEMPRE HAY QUE USAR MANTECA SE PUEDEN HACER MAS SANO CON ACEITE DE OLIVA DE NUESTRA TIERRA.
SE HACEN TAN FACIL  QUE MERECE LA PENA PROBAR DE VEZ EN CUANDO A NO COMPRAR TODOS LOS DULCES DE LA NAVIDAD.

INGREDIENTES:

30 G DE COCO
10 AJONJOLI
250 DE HARINA
125 ML DE ACEITE DE OLIVA
RALLADURA DE NARANJA O LIMON
100 DE AZUCAR GLAS

SE TUESTA LA HARINA HASTA QUE ESTE DE UN COLOR MARRONCILLO.
MEZCLARLO TODO HASTA QUE ESTE UNA MASA HOMOGÉNEA . DESPUES ESTIRAMOS EN UN PAPEL DE HORNO CON UN GROSOR DE 2 CENTÍMETROS. CALENTAMOS EL HORNO A 180º Y PONEMOS LOS MANTECADOS EN LA BANDEJA NO MUY JUNTOS Y EN 10 MINUTOS ESTARÁN LISTOS , EL TIEMPO PUEDE VARIAR SEGÚN EL HORNO O LO TOSTADOS QUE LO QUERÁIS. DECORAR CON AZÚCAR GLAS.


domingo, 14 de diciembre de 2014

trufas de chocolate blanco ,beilys y pistachos.hol






HOLA HOY OS TRAIGO UNA RECETA DELICIOSA Y CON MIL VARIANTES.
SON UNAS TRUFAS DE CHOCOLATE  BLANCO SE PUEDEN EN VOLVER CON LO QUE QUERÁIS CACAO ,VIRUTAS DE CHOCOLATE COCO.....

INGREDIENTES:

500 ML DE NATA
600 DE CHOCOLATE DE FUNDIR BLANCO
VIRUTAS PARA ENVOLVER
20 ML DE BEILYS

SE CUECE LA NATA DURANTE 5 MINUTOS , DESPUÉS  SE AÑADE EL CHOCOLATE MEZCLAR BIEN HASTA QUE ESTE TODO DERRETIDO Y NO TENGA GRUMOS.
PONER EN UN CACHARRO Y AL CONGELADOR HASTA EL OTRO DÍA  SI  PUEDE SER MEJOR SINO HASTA QUE ESTE UN POCO DURO.
COGER UNA PORCIÓN Y PONER EN MEDIO UN PISTACHO Y PASAR POR LAS VIRUTAS Y AL PAPEL.
LUEGO HASTA QUE SE CONSUMAN GUARDAR EN EL CONGELADOR.

QUE OS APROVECHE.